Servicios
Cenas privadas
¿Quisieras tener una experiencia culinaria en la intimidad de su casa? Te ofrecemos la oportunidad de tener una agradable velada con una cena privada acompañada de nuestro chef Nicolas. Nuestra cocina es la fusión de diferentes culturas gastronómicas para ofrecerle una carta entretenida, cálida, jugando con texturas, temperaturas y sabores. En las cenas privadas de SEHUMA, nos aseguramos de que todos los productos sean de la más alta calidad, obtenidos de manera responsable, apoyando el comercio justo, local, orgánico y agroecológico. No esperes más para darte un capricho sin esfuerzo mientras te quedas en casa. Comparta esta divertida y única experiencia con su familia, amigues o compañeres.
Costo y menú a tratar
Llevamos todos los utensilios de cocina y servicio de mesa a su casa.
Requerimos una estufa de gas, horno, mesa y sillas.
Servicio disponible para 1 a 12 personas.
Nuestro menú cambia según las temporadas. Nos adaptamos a lo que nos ofrecen los y las productoras y no al revés. Nuestra cocina es amable y basada en la calidad de los productos que la componen. El 100% de los productos que encontrarás en tu plato provienen de México. Aquí hay ejemplos de menús para abrir el apetito.
Aperitivos
Focaccia con hierbas secas, hummus, ajonjolí
Tempura de flor de calabaza, condimento exótico
Gyosas de champiñones, salsa picante
Entradas
Ceviche de champiñón, aguacates asados, puré de pera, jengibre
Sopa de cebolla y especias, croutones, chicharrón de queso
Huevo confitado y betabeles, asados y fermentados, avellana con chile, cebollitas, albahaca
Poros en vinagreta, toronja asado con algas, alforfón
Canelones de acelgas y piñón, ensalada con vinagre de lavanda
Platos fuertes
Coliflor asada con jengibre y curry, taboulé de coliflor, cacahuate, cilantro, salsa mayonesa con ajo negro
Jitomates asados y confitados, vainilla, limón, chips de chile, salsa fermentada
Ravioles de champiñones, crema de espinaca, champiñones silvestres, maíz, salsa de mazorca
Risotto de calabaza criolla, haba, chícharo, aceite de menta, salsa con frambuesa
Croquetas de frijoles, lechuga asada, rábano fermentados, nueces, salsa agridulce con vino tinto
Postres
Pavlova con higos, mermelada con cardamomo, crema de hojas de cempasúchil, sorbete de xoconostle
Chocolate & Maíz, mousse con jengibre, palomitas y caramelo, helado de maíz
Milhojas de vainilla, salsa de caramelo, nuez caramelizadas, helado de crema caramela
Tarta de café y flor de azahar, esponja de avellana, salsa de caramelo con mezcal, sorbete de límon
Límon confitado, gel de eucalipto, condimento de limón real, polen, helado de miel
Dulces
Madelena, miel y limón
Sablé breton, mermelada de frambuesa
tarta de chocolate, cacao
Curso de repostería
¿Quieres ser el chef repostero en tu próxima reunión con tus amigues o familia? Te ofrecemos nuestro curso privado a domicilio con el chef repostero Nicolas en donde aprenderás de los conceptos básicos de la repostería francesa y así podrás hacer deliciosos postres caseros.
Costo y clase a tratar
Incluye materiales y utensilios de cocina,
ingredientes y un pequeño refrigerio.
Requerimos una estufa de gas, horno, mesa y sillas.
Servicio disponible para 1 a 4 personas por curso.
Nuestros cursos cambian según las temporadas. Nos adaptamos a su nivel y a lo que nos ofrecen los y las productores y no al revés. El 100% de los productos que encontrarás en tu postre provienen de México. Aquí hay ejemplos de postres que se pueden hacer para dar una idea.
Pasteles
Milhojas, crema de vainilla, salsa de caramelo y nueces
Tarta de frutas, frambuesas frescas, almendras y crema pâtissière
Sablés breton, gianduja cremoso, avellana
Brioche, babka con chocolate y semilla de girasol
Baba al ron, cítricos frescos y vainilla
Rosquilla, mermelada de manzana con cilantro
Paris-Brest, pâte à choux, crema de avellana y praliné
Cake, salsa de miel y limón
Macarons, chocolate con leche y maracuyá
Fraisier (pastel grande), fresas frescas, crema de vainilla, praliné de pistacho
Café & cacahuates (pastel chico), mousse café, leche cremosa, praliné de cacahuate
Cerezas & hierbas frescas (emplatado), cerezas marinadas con cardamomo, clafouti de cerezas, mermelada, espuma de yogur, sorbet de hierbas frescas
Chocolate & jengibre (emplatado), ganache de chocolate, salsa de caramelo, espuma de chocolate y jengibre, palomitas caramelizadas, helado de maíz, pimienta y sal
Foodtruck «Bahiana»
Está aquí, en la calle, en tus cumpleaños o bodas, nuestra motocarro de helados y sorbetes «bahiana». Con la colaboración de Alverre café & bistró, hemos creado un servicio de helados en acorde con nuestros principios. Productos locales, orgánicos y sostenibles para la tierra y las o los humanos a un precio accesible para todos y todas. Los sabores evolucionarán según las temporadas y las disponibilidades de nuestros productores. Serán gourmet, creativos y refrescantes.
Póngase en contacto con nosotros para organizar un evento a medida y hacer que sus invitades sean felices y festives.
Sehuma 