Nuestra ambición
Generar una nueva forma de consumo sostenible para las generaciones futuras destacando el trabajo de hombres y mujeres que dedican su vida a cultivar la tierra en simbiosis con la naturaleza.
Fomentar la gastronomía vegetal
Al ofrecer un menú sin productos de carne, dedicamos nuestra cocina a la riqueza de las temporadas que deciden día a día lo que ofrecemos a quien nos visita.
Apoyar la agricultura local
Poner a los y las agricultoras en contacto con nuestra clientela para que todas y todos puedan disfrutar de la calidad de sus productos locales en casa.
Promover la cocina sostenible
Establecer una producción circular, limitando el consumo y desperdicio de recursos y la generación de residuos, donde cada persona reciba y pague los precios justos.
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